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ぽたっ・・・
料理をしていると上から「ぽたっ」

っと水滴が・・・

ってお客様より電話が。

普通に使用する際には問題無いがイカナゴのくぎ煮をする際

換気扇から水滴が落ちてくるとのことでした。

お客様宅へ伺い確認しますと、確かに調理中すごい量の水蒸気が発生し、

その量が換気扇の能力を超えてしまいフード内に水滴が溜まり下に落ちてくる

という状態でした。

原因としては

・IHクッキングヒーターを使用しているため空気の上昇気流が起こりにくい。

・換気扇の位置が通常より少し高い位置にある。(既設出窓の関係)

・外部に取付ける野外フードの開口面積が通常より小さい。(雨水浸入防止の為庇が付いている為)

以上のことが重なりこのような現象に至ったのではないか?

とりあえず野外フードの開口部を大きくすることで様子を見ることにしました。

イカナゴってこんなに水分が多いとは知りませんでした。

勉強になりました。

IMG_0401b.jpg


イカナゴのくぎ煮は美味いね~

この時期毎日食べてます。








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